許多人以為蔗糖是好東西，其實(shí)不然；蔗糖為精制甘蔗而來(lái)的白色晶體，這種單一碳水化合物 (Simple carbohydrates) 缺乏營(yíng)養，更容易對健康產(chǎn)生負面影響，導致代謝癥候群 (第二型糖尿病、肥胖、高膽固醇)、腦萎縮、物質(zhì)成癮、癌癥和脂肪肝等等病癥。
腦萎縮 (Brain atrophy)
美國神經(jīng)病學(xué)學(xué)會(huì ) (American Academy of Neurology, AAN) 最近的一份研究指出即便你沒(méi)有糖尿病，過(guò)高的血糖同樣會(huì )影響大腦健康。在排除血壓、吸煙、酗酒等因素后，正常血糖值范圍前 6～10% 的人有較高的腦萎縮風(fēng)險！血糖值高的人更容易減損大腦中的海馬回與杏仁核，這兩個(gè)結構也被稱(chēng)為情緒腦，主要掌管自律和內分泌功能以及學(xué)習、專(zhuān)注、記憶、戰斗或逃跑反應等情緒。在阿茲海默癥中，海馬體是首先受到損傷的區域，表現癥狀為記憶力衰退及方向知覺(jué)的喪失。
胰島素阻抗
現代人普遍吃太多糖和其他精制碳水化合物食物，這類(lèi)食物會(huì )刺激胰腺持續分泌胰島素以降低血液中的血糖水平，于是體內失衡的胰島素會(huì )使細胞對正常濃度的胰島素產(chǎn)生反應不足的現象，最終演變成所謂的「胰島素阻抗」�？d于《西奈山醫學(xué)雜志》(Mt. Sinai Journal of Medicine) 的一則研究顯示，胰島素阻抗是導致代謝癥候群 (Metabolic Syndrome) 的一個(gè)根本原因，這類(lèi)健康問(wèn)題包括高三酸甘油脂、低HDL (好膽固醇)、高血壓和腹部肥胖。
誘發(fā)成癮性
發(fā)表在美國國家生物技術(shù)信息中心 (National Center of Biotechnology Information, NCBI) 的一項研究支持了許多醫生對于糖成癮的說(shuō)法，并指出即使間歇性地吃糖也可能引起行為異常和神經(jīng)化學(xué)變化，就跟藥物濫用的情形類(lèi)似。嗜吃糖就像吃鴉片般，會(huì )渴望以及大吃，上癮之后停止會(huì )有戒斷癥狀，還會(huì )出現和其他藥物濫用品之間的互相提升成癮性 (Cross-sensitization)。
喂養癌細胞
哥本哈根大學(xué)在2013年發(fā)表的研究凸顯了糖對癌細胞的意義。糖分子可通過(guò)醣基化 (Glycosylation) 的過(guò)程促進(jìn)惡性腫瘤細胞生長(cháng)。
脂肪肝
肝臟的功能是消化食物、清潔血液并儲備由糖轉換而來(lái)的能量。天然的蔬果含有復合糖，可慢慢代謝，加工食物和精致糖卻會(huì )加重肝臟的負擔。過(guò)量的糖會(huì )轉為脂肪被肝臟儲存，于是逐漸累積演變成脂肪肝 (脂肪沉積)、非酒精性脂肪肝 (炎癥)、甚至更進(jìn)階的非酒精性脂肪性肝炎(重度炎癥和損傷)；如果不改變飲食，最終就會(huì )發(fā)展成肝硬化或肝癌。
沉迷單一碳水化合物的五大危害
